多くの飲食店やショップがテナントとして入っているNEWoMan。
上層階には「バスタ新宿」があり、 バスを待つ時にぜひ寄って頂きたいのは「NEWoMan フードホール」です。
ディナーはもちろんのこと、モーニングからランチまで楽しむ事が出来る使いやすさが特徴です。
そんな「NEWoMan フードホール」にあるSALON BUTCHER & BEER（サロン ブッチャー＆ビア）というお店です。
親会社が有名な会社の日本のワイナリー5選でもご紹介したシャトージュンを経営しているJUNグループのお店となります。
ちなみにNEWoManには、サロン アダム エ ロペ NEWoMan新宿店というJUNグループのお店で「シャトージュン トリュフショコラ」が販売されておりますのでバレンタインデーにとてもおすすめです。
さあ、前置きはこの辺にして早速店内を見てみましょう。
こんな方におすすめ
・新宿でモーニング・ランチ・ディナーをお探しの方
・シャトージュンのワインを飲みたい方
SALON BUTCHER & BEER（サロン ブッチャー＆ビア）とは
挽きたてのフレッシュな国産牛100％のミンチ肉。
SALON BUTCHER & WINE (adametrope.com)
「SALON BUTCHER & WINE」はお好みの挽き方・大きさ・ミックス素材・ソースを選んで
自分だけのカスタマイズハンバーグが味わえる、
大人のためのビストロ。
「香り」をキーワードに、こだわりのお肉を気軽に美味しく、
その日の気分に合わせてワインとのマリアージュも愉しめる空間です。
メインはハンバーグで挽き方からソースまでカスタマイズハンバーグが味わえるのが特徴ではありますが、ハンバーグ以外のお肉料理も取り扱っております。
終日、ハンバーガー・カレー等のお食事とシャルキュトリー、前菜を楽しむ事ができます。
また、店内のメニューはすべてお持ち帰りが可能で、自宅で本格お肉料理を楽しむべく、TAKE OUTも利用してみてください。
どこにあるの？
場所は新宿駅新南口改札から降りてすぐにある「NEWoMan フードホール」にあるお店の中の１店舗にございます。
営業時間については、コロナ感染症の影響もありますので詳しくは公式HPをご覧ください。
余談ですが実は、新宿駅にあるお店なんですが、住所は渋谷区です。
このお店の使い方としては、新宿から帰る際に寄ったり、バスタ新宿の高速バスを待つ際に利用するのがちょうどいいかもしれないですね。
早速店内でお食事とワインを注文してみましょう。
店内の様子は？
NEWoManフードホール内のちょうど中央に位置するお店なので店内はすぐに見つけられるかと思います。
特徴としてはカウンター席が多く、1人からでも楽しめるのがうれしいです。
もちろんテーブル席が準備されているので最大4名様まで楽しめます。
メニューも定期的に変わるので、次来た時にどんなメニューがあるかを楽しみにしてもいいかと思いますね。
おすすめのメニュー（日本ワイン）
まずは、ワインからご紹介。
【人気のスパークリングワインがリニューアル】 甲州ぶどうを100%使用した炭酸ガス充填方式の発泡性ワイン。山梨県産中口の白。2018年から展開の人気のスパークリングワインが天然コルクになって2020年にリニューアルしました。
https://www.chateaujun.com/
スパークリングとは、「火花を発する」「発泡する」といった意味の英語。二酸化炭素を多く含み、開栓すると圧力が下がって二酸化炭素が気泡として立ち上ってくるものワインをスパークリングワインと呼びます。爽やかな発砲が特徴のワインは、食前酒としても、そのまま食中酒としても楽しめます。ケーキやタルト・フルーツなどデザートにも最適です。
収穫年:NV(ノン・ヴィンテージ)
タイプ:中口 750ml
アルコール分:12.5%
産地:山梨県
品種:甲州100%
甲州ブドウで造られたワイン。以前、パウンドケーキと合わせてデザートとのマリアージュが美味しく驚いたイメージのあるワイン。
ガス充填方式の発泡性ワインなので強炭酸でしっかり料理に合せていけるワイン。
2019年適期に収穫された葡萄をステンレスタンク、低温発酵にて果実の風味をそのままワインに再現しました。洋ナシ、花梨、柑橘類の香りが穏やかに感じられる1本。味わいは、果実を連想させる甘味をキレよい酸味が下支えする形で、ワインに奥行きを与えています。余韻も穏やかにつづく、一年を通して楽しみたい、やや辛口タイプのワインです。
https://www.chateaujun.com/
収穫年:2019年
タイプ:やや辛口 750ml
アルコール分:12.5%
産地:山梨県
品種:甲州100%
G20大阪サミット2019が大阪にて開催された際に、大阪城西の丸庭園内、大阪迎賓館にて文化行事・首脳夕食会が開催された際に、前ヴィンテージのシャトージュン「甲州2018」が各首脳に振る舞われました。
シャトー ジュン 甲州2019は2019年に収穫した葡萄を使用したニューリリースのワインとなります。
日本ワインはシャトージュンのワインのみですが、料理に合わせやすいワインです。
おすすめのメニュー（料理）
シーザーサラダ（ロメインレタスとパルミジャーノチーズのサラダ）
まず前菜としての注文としては、パルミジャーノチーズがしっかり効いているシーザーサラダがおすすめです。
ジャンボン アルデュード
伝統的なバスクの白豚を9-12ヶ月熟成させた生ハム…パリ農業博覧会にて金賞受賞
ワイン1杯とお酒のアテを合わせるなら生ハムが手軽です。
ポー バスケーズ
（ジューシーでやわらかく甘みのある豚肉とサフランライス）
少しお腹に余裕があるときは、メインディッシュとしてバスク地方の家庭料理がイチオシです。
ランチメニューもおすすめ
ランチでは、ハンバーグランチを選択することが出来ますが、実はおすすめはビールで煮込んだポークカレーがイチオシです。
注文するとポークカレーだけではなく、グリルで焼いたカリカリのベーコンがついてきます。
そしてトッピングでついている温玉はポークカレーに入れて食べるとまた美味しいです。
そのほかには、前菜にバスク最高の職人によるシャルキュトリーのセレクトに伝統的なソーセージ、デザートにバスク風チーズケーキを注文出来ます。
そしてキャラメリゼバーガーなどの食べ応えのあるランチメニューもありますので、ぜひバスタ新宿をお待ちする間の昼夜問わずに利用してみてはいかがでしょうか。
お店の詳細情報
SALON BUTCHER & BEER（サロンブッチャーアンドビール）
住所：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ケ谷５丁目２４−24番55号 NEWoMan フードホール
電話番号：03-6380-4961
営業時間（コロナ感染症により営業時間が異なる場合があります）
MORNING 7:00-11:00
LUNCH 11:00-15:00
DINNER 17:30-22:00
BAR 7:00-25:00(L.O Food23:30/Drink24:00 )
定休日：不定休(NEWoMan SHINJUKUに準ずる)
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