ポートフォリオ 石川・金沢で日本ワインの取り扱いがあるのは、海と土。 ～料理がうまい～
石川県は金沢市にやってきたので、今回は金沢市にある日本ワイン取り扱いのあるお店を探すことに。 「海と土」という、金沢市片町という場所にあるお店になります。 海と土とは オープンから約2年の高級感のある和食のお店です。 海と土の意味は、食...
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ポートフォリオ ドメーヌヒデのワインを買うならここ！ 南アルプスにあるパンのルーブル
皆さんは、ワインとパンをマリアージュしたいなと思う時はありませんか。 私は、結構あります。 ワインとパンがどちらも一度で買えたらいいなと思う時にこんなお店はいかがでしょうか。 今回日本ワインのあるお店を探して訪れたのは、南アルプス市にある、...
ポートフォリオ ワイナリーって何するの？ ～破砕・圧搾（ぶどう踏み）編～
今回はドメーヌヒデで醸造のお手伝いへ伺ったので、作業内容を紹介して行きます。 今回は、ぶどうを醸造する上で重要な「破砕・圧搾（はさい・あっさく）」についてです。 ワインの工程を大まかに説明すると、収穫したぶどうを液体と固体へ分離する作業が必...
ポートフォリオ 【代々木】きみはパドルケ！（Padloquet!）というお店を知っているだろうか。
今回来店したお店は、以前にも伺った「パドルケ！」さんと言うお店へ。 代々木にあるこちらのお店は、以前代々木の飲食店さんをまとめた際にも取り上げさせていただいたお店です。 パドルケとは 日本、フランスのワインと厳選の日本酒、クラフトビール...
ポートフォリオ 赤湯温泉に来たら「地酒蔵 ゆうき」に寄るべし！～南陽市にある創業三百余年の酒屋～
山形県の南陽市・赤湯方面に来られた際は是非寄ってみてほしい酒屋さんがございます。 それが、地酒蔵 ゆうきというお店です。 ゆうき酒屋は、創業三百余年という長年の努力と信用、お客様に本当にいいものだけをご提供していきたいという心で運営して...
ポートフォリオ 【二子玉川から歩いてすぐ！】WINE SHOP nicoってどんなところ？
みなさんは日本ワインを飲んでますか？ 日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けて、ついに500軒を超えました。 日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。 さて今...
ポートフォリオ 【浜田ワイナリーとは？】米沢市にある「沖正宗（浜田ワイナリー）」で「Faucon」を頂く！
突然ですが、みなさんは日本ワインを語る上で主要な土地が4つあることはご存じですか。 「北海道」、「山形県」、「山梨県」、「長野県」の4つと言われております。 そんな主要な土地の一つ「山形県」にあるワイナリーがこの浜田株式会社です。 浜田...
ポートフォリオ 【IWSC2021で日本最高点の金賞で注目！】高畠ワイナリーってどんなところ？
（2022年4月24日修正） みなさんは日本ワインを飲んでますか？ 日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けて、ついに500軒を超えました。 日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用...
ポートフォリオ 天童ワインに来たのでどんなところか記してみた！
今回伺ったワイナリーは、山形県の天童市にある天童ワインへ。 天童ワインとは 創立1984年のワイナリーです。 山形県の風土の恵を受けて良く育った完熟したぶどう。その一房を搾って得た果汁。それが酵母の力をかりてワインへと生まれ変わりました...
ポートフォリオ 朝日町ワインってどんなところ？～実際に行ったら美味しい理由に納得～
今回訪問したワイナリーは、山形県朝日町にある朝日町ワイン。 朝日町ワインとは高品質のぶどうを良さを真面目に引き出すことを最大の目標に製造しております。高級赤ワインにはフランス産樽を使用し深みのある味わい、風味豊かな香りを追求して醸造しており...