石川県は金沢市にやってきたので、今回は金沢市にある日本ワイン取り扱いのあるお店を探すことに。

「海と土」という、金沢市片町という場所にあるお店になります。

　

海と土とは

オープンから約2年の高級感のある和食のお店です。

海と土の意味は、食材に由来しており、海の食材と土に自生する食材を表しております。

石川県金沢市片町。
犀川沿いの一角に、「日本ワイン 海と土（うみとつち）」はございます。
当店でご提供するのは、古き良き和食を基本に、イタリアンやフレンチなどの要素を織り交ぜた料理と、各地から買い付ける日本ワイン。
接待や記念日などのお食事は、心づくしのコースをご用意する完全予約制の当店にお任せください。
食材の組み合わせ、ダイナミックかつ繊細な調理、そして美しい盛り付け…。
カウンター越しのライブ感溢れる演出で、特別なひと時に彩りを添えます。

https://www.umi-tuchi.com/

店内へ入ってみる

もともと系列店に、日本酒の取り扱いのある和食店を展開されていて、ここは2店舗目です。

さすが、高級感のある佇まいです。

自前のナプキンがご準備されており、おしゃれ感が増します。

　

注文した料理は

まずはのどぐろ焼き霜造り

かぼすが添えられていますのでさっぱり頂けます。

味は、ねぎポン酢、しょうゆ、岩塩の3種類。

右から順に頂くのがおすすめ。

シャインマスカットと金沢梨とイチジクの白和え

それぞれの食材の下には、豆腐とごまをペーストしたものを裏ごししてお皿に添えているようです。

デザートのようですが一品料理です。

カマスの幽庵焼き

ゆずの香りのする焼き物の事を「幽庵焼き」と呼ぶそうです。

さんまのように秋のお魚であるカマスを頂けます。

そして〆に魚介のオイルパスタを注文。

食材は牡蠣と、はまぐりにしいたけをオリーブオイルで和えてます。

これは美味しい。　

日本ワインももちろん注文

地の料理を中心に頼んだので、日本ワインも石川県輪島市にあるハイディワイナリーの白を注文。

品種はセイベル9110。

北海道で収穫醸造されたセイベルに比べると香り味わいも控えめな印象で、お料理に合わせる事を考えると邪魔しない感じ。

白がもう一杯頂きたくて五一ワインのソーヴィニヨンブランを注文。

日本ワインのメニューは固定で提供されているようです。

兼六園のすぐ近くでぼや騒ぎがあったりとトラブルはありましたが、金沢への観光客はかなり増えたようです。

より気をつけなければならないとは思いますが、飲食店に人が戻って来ることは良いことです。

　

　

日本ワイン　海と土の詳細情報

住所：〒920-0981 石川県金沢市片町２丁目２２−１ 犀虹ビル 1F

電話番号：076-255-2158

営業時間：11時00分～14時00分

　　　　　17時00分～0時00分

定休日：水曜日・日曜日

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