ポートフォリオワインが出来る工程（収穫・選果・除梗破砕）でなにするの？
ワインが出来るまでにどんな工程の上で造られているかご存じでしょうか。 どんな流れで出来るかわかればワインもよりおいしく感じるのではないでしょうか。 そこで今回は、以前傘かけに伺ったヴィンヤード多摩へ収穫→選果→除梗破砕という作...
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ポートフォリオKidoワイナリーってどこにあるの？
皆さんは長野県の塩尻市がぶどうの産地であることはご存じでしょうか。 長野県の塩尻市では昔から「ナイアガラ」という白ぶどうと「コンコード」という赤ぶどうが栽培されており地元では親しまれております。 そんな塩尻市にある土地として有...
ポートフォリオ「塩尻・桔梗ヶ原」のワイナリーを巡る！【井筒ワイン】
皆さんは長野県の塩尻市がぶどうの産地であることはご存じでしょうか。 長野県の塩尻市では昔から「ナイアガラ」という白ぶどうと「コンコード」という赤ぶどうが栽培されており地元では親しまれております。 そんな塩尻市にある土地として有...
ポートフォリオ「塩尻・桔梗ヶ原」のワイナリーを巡る！【林農園 五一ワイン】
皆さんは長野県の塩尻市がぶどうの産地であることはご存じでしょうか。 長野県の塩尻市では昔から「ナイアガラ」という白ぶどうと「コンコード」という赤ぶどうが栽培されており地元では親しまれております。 そんな塩尻市にある土地として有...
ポートフォリオサンサンワイナリーとは？ ～太陽がサンサン降り注ぐぶどうの楽園～
皆さんは長野県の塩尻市がぶどうの産地であることはご存じでしょうか。 長野県の塩尻市では昔から「ナイアガラ」という白ぶどうと「コンコード」という赤ぶどうが栽培されており地元では親しまれております。 そんな塩尻市にある土地として有...
ポートフォリオ111ヴィンヤードとは？ コンコード収穫編
皆さんは、「コンコード」というぶどうはご存じでしょうか。 コンコードとは、アメリカ合衆国原産のブドウの一種であるラブルスカ種のひとつであり、生食のほか、果汁飲料、醸造用として加工されるブドウです。 一般的にフォクシーフレーバー...
ポートフォリオセイズファームってどんなところ？ 富山湾を見下ろすワイナリー
皆さんは富山県にワインを造っている、ワイナリーがあることはご存じでしょうか。 実は現在、富山県には２つのワイナリーがございます。 一つは、ホーライサンワイナリーという北陸で最も歴史のあるワイナリーです。 （やまふじぶどう...
ポートフォリオ家族経営の「ホーライサンワイナリー」ってどんなところ？
皆さんは富山県にワインを造っている、ワイナリーがあることはご存じでしょうか。 実は現在、富山県には２つのワイナリーがございます。 一つは、富山湾を見下ろすSAYS FARM（セイズファーム）というワイナリーです。 （セイ...
ポートフォリオワイナリーって何するの？ ～破砕・圧搾（ぶどう踏み）編～
今回はドメーヌヒデで醸造のお手伝いへ伺ったので、作業内容を紹介して行きます。 今回は、ぶどうを醸造する上で重要な「破砕・圧搾（はさい・あっさく）」についてです。 ワインの工程を大まかに説明すると、収穫したぶどうを液体と...
ポートフォリオ米沢市にある「沖正宗（浜田ワイナリー）で「Faucon」を頂く！
突然ですが、みなさんは日本ワインを語る上で主要な土地が4つあることはご存じですか。 「北海道」、「山形県」、「山梨県」、「長野県」の4つと言われております。 そんな主要な土地の一つ「山形県」にあるワイナリーがこの浜田株式会社で...