【名古屋市】日本ワインと味噌おでん凡才～凡才？！いや！盆栽だ！！～

2020年24件目。
昨日はしごで向かった先は円頓寺商店街。

こちらでお店を探しますと見つけましたのはこちら。

日本のワインと味噌おでん「凡才」。ちなみにロゴはこちら。

４周年のお店。「凡才」とありますが「盆栽」のロゴですね。

こちらは店内の様子。

日本ワインのボトルとNIPPON no Hatakeとある中に、日本ワイン醸造家のサインも確認できます。

それにしても気になるは、

一升瓶で、置いてあるは、ゴールデンソース。

HPから引用すると、

「平成２７年１１月１８日（金）中京テレビ「ＰＳ三世」でも紹介された名古屋池下生まれの、庶民の味「マルハチ　ゴールデンソース」は、戦前の向陽町（現在の池下周辺）にまだ芋畑が広がっていた昭和の初め、先代が味噌問屋に奉公に行っていた時に、夏場は暇だから年中売れる商品と独学でソースと酢を作り始め、２５歳の頃に独立して「マルハチ　ゴールデンソース」は誕生しました。野菜や果実を熟成させて深いコクと、２０種類以上の香辛料を調和させた香り、さらっとした中にしっかりと旨みを感じる７５年以上愛され続けるご当地のウスターソースです。フライ、とんかつ、天ぷら、焼きそば、お好み焼き等どんな料理にも合うと評判です。」

とのこと。

地ソースといったところでしょうか。味噌だけではないようです。

リンク

こちらは、おでんと日本ワインのお店。グラスワインがちょい飲みからカラフェ（グラス4杯分）まであり、ワインは赤白4種類ずつ。

　
グラスワインはワイン毎にはお値段設定されてないので、量で一律値段が決まってます。もちろんボトルもあります🍷

今回最初の注文は、

サントリープレミアム　リースリングフォルテ2017。HPを引用すると、

「ジャパンプレミアム」の品種シリーズは、日本の風土で育まれたぶどうの特長を大切に、品種が持つ個性を最大限引き出した“食卓に寄り添うワイン”です。

登美の丘ワイナリーで生まれたリースリング・フォルテ種を100％使用したワイン。
登美の丘ワイナリーの自家ぶどう園で収穫され、すぐに醸造棟に運び込まれたリースリング・フォルテのぶどうは、破砕・除梗され、すべてステンレスタンクで低温醗酵し、タンクで熟成します。
ワインに旨味を付与するためにシュールリーを実施。そうすることによってイキイキとした果実の酸味でフレッシュな味わいながらも、厚みを持たせるようにしました。

とのこと。

リースリングというぶどうの品種は結構あるけどリースリングフォルテはサントリーが交配した品種。リースリングと甲州三尺との交配種。収量を増やすために開発されたんですよね。

味わいはリースリングに近い味わいで酸がしっかり。

次は、こちらを。