自宅で日本ワイン×乾杯！×マンズワイン甲州シュールリー

今回はワインとスケッチブックで楽しみながら頂く。

今回は自宅で日本ワインということで、マンズワインの甲州シュール・リーを。

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HPを参照すると、「山梨県内から高品質の甲州種を厳選して造った白ワインです。繊細な果実香と上品でさわやかな味わいが、和食をはじめさまざまな料理を引き立てます。」とのこと。

日本ワインの中でも比較的頂きやすい価格のワイン。ちなみに、シュール・リーとは製法。フランス語で澱の上という意味のようです。インターネットより参照すると「醗酵中に発生した澱を取り除かず、そのまま醗酵容器底部に残し、ワインと一緒に数ヵ月保存する。澱由来の複雑味、旨味をワイン中に引き出す製法。発祥のロワール地方、ペイ・ナンテ地区のミュスカデ種や、日本の甲州種でよく用いられる。」とあります。この製法でアミノ酸濃度が上がるのでいわゆる日本の出汁を取る料理によく合うようになるようです。

なので和食に合うといわれるんですね。かつおだしと合わせた料理と頂きたい。

マンズワインと言うとアッサンブラージュ出来るお店の提携もしているので落ち着いたらまた行きたいところ。