「こころ」のあるお店で「愛」のあるおもてなし 【神田】天ぷら・そば 蔵 KOKORIってどんなところ?

ポートフォリオ

今回ここにもあったよ日本ワインで訪れたお店は、神田で発見した「天ぷら・そば 蔵 KOKORI」というお店で日本ワインの取扱いがあります。

6月1日より「天ぷら・そば 蔵KOKORI」として、リニューアルオープンしました。
昼は天丼専門店、夜は天ぷらとそば、つまみとそれにあう日本酒をメインとしています。
テイクアウトも始めましたので、併せてお願いします!
ご予約、ご来店お待ちしております。

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13207514/

地下にある店舗になるので見逃さないで入店頂けると良いですね。

コロナ感染症の影響で週末は神田に人が少ない印象です。

やはりサラリーマンの町が近いからですかね。

階段を下り、店内へ入店。

店内の座席はこんな感じ。

くつを脱ぐ必要がない掘りごたつタイプです。

メニューを早速開いてみましょう。

 

メニューを見て注文してみよう。

まずは、お店の成り立ちを見ることが出来ます。

KOKORI=こころということで心を込めて作った料理と料理に寄り添う日本酒が頂けるのがコンセプトのようです。

日本ワインもコンセプトとして地酒という立ち位置で考えると置いてあることに納得です。

 

「蔵KOKORIお薦め6大メニュー」と1ページ掲載されているので困ったらここからメニューを選んでも良いですね。

まず、飲み物の注文からしていくことに。

 

早速日本ワインを注文してきます。

日本ワインは、赤白3種類ずつとロゼワインが1種類あり比較的選べます。

品揃えも悪くないのでいいですね。

まず白ワインは、

くらむぼんワイン くらむぼん甲州2019

レモンや柚子のような柑橘香が爽やかで、フレッシュな果実味が特徴的な、すっきりした辛口です。

http://www.kurambon.com/wine/ws/ws/kkoshu.html

日本固有品種のぶどう甲州で造られたワイン。

柚子のような香りが感じられるので夏にいいワインですね。

デイリーワインとしても気軽に飲めるワインなので好きですねー。

購入はHPからでも可能です。

 

マルス穂坂ワイナリーのシャトー マルス 甲州 オランジュ グリ

甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出し、ほんのりオレンジに色付いたワインです。果皮由来の心地よい渋味と旨味が特長的で、ぶどうの個性が際立つ果実味豊かなワインに仕上がりました。

https://www.hombo.co.jp/

白ワインというよりは、オレンジワイン(スキンコンタクトワイン)と呼ばれるワインです。

以下スキンコンタクトワインの引用。

ブドウ果実の破砕後に果汁(搾汁)と果皮を発酵までの一定期間低温で接触させ果皮に含まれている揮発性フェノール類などの香り成分を果汁に溶け込ませる技法を用いて醸造されたワイン。浸漬時間と温度は醸造家により異なる。ブドウ品種特有の香りを強く持たせられる。

https://ja.wikipedia.org/wiki/スキンコンタクトワイン

白ワインよりも渋味や旨みを感じるワインで少し飲みごたえを感じます。

お料理には合わせやすい。

 

北条ワイン スタンダード 白

地元北条砂丘産甲州種でつくったやや辛口の白ワイン。
淡い麦わら色でキリッとした酸味がありソフトで口当たりが良く、後に心地よい安堵感を感じる。山梨等の甲州種のワインとはまた違い、非常に個性のある唯一無二の白ワインです。
6~7℃位に冷やして爽快に味わってください。

www.hojyowine.jp/

酸を感じたり、古酒のような感じもありました。

冷やして飲むのがおすすめのようですが、温度上げても面白いかなと思いますね。

ぜひ試してみた感想をDMで送ってくれると嬉しいです。

このワインの購入はこちらから。

 

次は、赤ワインを。

勝沼醸造 アルガーノ フォーゴ

日本人の繊細な味覚に合う赤。
料理と共に味わう食中酒として、控えめで優しい味わい。

https://www.katsunuma-winery.com/

山梨県産のマスカットベーリーA、アリカント、ブラッククイーンで造られたワインです。

日本でよく見かけるぶどう品種で造られるだけあって、しょうゆ・みそを使った料理との相性がいい。

アリカントの味わいが一番印象に残る。

ざっくりいうとチョコレートとか栗っぽい味わい。

 

北条ワイン スタンダード 赤

地元北条砂丘産マスカット・ベリーA種でつくった赤ワイン。
マイルドで程よい酸味と軽いソフトな渋味をもつライトとミディアムの中間位のワイン。 初めて赤ワインを飲まれる方にも、普段飲みつけておられる方にもお楽しみ頂ける赤です。

www.hojyowine.jp/

いい意味で個性の際立たないワイン。

決して料理の邪魔をしない味わいで飲み疲れしませんね。

 

料理はもちろんお薦め6大メニューでしょ!

大海老天ぷら盛り合わせ

当店の看板
胡麻油の香りと軽めの衣のサクッと感!揚げたてをお塩と天つゆでどうぞ!
※お野菜は季節によって異なります。(大海老2本・野菜4点)

今回は、かぼちゃにさつまいも・ズッキーニ・パプリカでした。

 

KOKORI特製湯葉のピザ

あおさとチーズの相性抜群!生地に湯葉を使用しカリっと焼き上げています。
長年愛されている、KOKORIの鉄板メニューです。

湯葉がカリカリ!チーズとあおさの塩気が相性抜群で美味しい。

 

こだわり出汁の玉子焼き

ご注文いただいてから焼き上げます。
本枯れ節の出汁のうま味とふわふわ食感をぜひ!

ふわっふわです。出汁と白ワインとの相性も素晴らしい。

日本酒でもいいですね!

 

岩手がもの炙り焼き

岩手県 田野畑村で育った最上級の合鴨です!
お塩と特製たれでお召し上がりください。

美味しいです!食感がタンやレバーに近いですが淡白な味わいなのでタレと薬味との相性がいいですね。

炙りの風味を生かして最初にお塩で頂くとなおよし!

 

自家製焼き味噌(そばの実いり)

カリっとしたそばの実と香ばしい旨味が最高です!
辛口の日本酒と相性抜群です。

ここからは日本酒の方が相性がいいですね(筆者も日本酒と合わせました)。

そばの実が食感のアクセントになっているので食べる味噌みたいな気持ちになります。

 

せいろそば

当店の看板
KOKORI独自の自社製麺を使用し、つけ汁も丹精込めて仕込んでいます。
お食事や、呑みの〆にぜひお召し上がりください。

すでに5品食べている中で〆にそば食べられるかな?と不安になりましたがするりと頂けました。

日本酒は、辛口がおすすめです!

 

という感じで料理は、おすすめ6選を制覇しにかかって食べました!

…あれ穴子は?という方もいらっしゃるかと思いますが、ぜひ来店して味を確かめてみてください。

〆そばがたまらなく美味しい!

本当日本に生まれて良かったー。

 

天ぷら.そば 蔵 KOKORIの詳細情報

〒101-0047 東京都千代田区内神田3丁目17−8

電話番号:03-5207-2611

営業時間 月~金 17:00~23:00
     土 17:00~22:30
定休日:日曜・祝日

テイクアウト営業時間 11:30〜14:00 17:00〜21:00

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