（WEB予約：一休.com、OZmallレストラン）
みなさんは日本ワインを飲んでますか？
日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けてついに600軒。
これからも日本ワインのあるところについて地図にまとめて行きますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。
日本ワインとは…日本国内で栽培されたぶどうを100％使用して日本国内で造られたワインの事を指します。
さて今回ご紹介するのは、東京都港区新橋にある「第一ホテル東京」の21階にある「鉄板焼 一徹」です。
第一ホテル東京といえば、以前伺った日本ワインのあるお店であるラウンジ21のある場所にもなります。
早速どんなお店なのか見て行きたいと思います。
こんな人にオススメ！
・銀座・新橋駅周辺で日本ワインの飲める場所をお探しの方
・ホテルで日本ワインを飲める場所をお探しの方
・きれいな夜景の見えるお店をお探しの方
鉄板焼 一徹とは？
こだわり１
ランチ｜鉄板焼「一徹」｜第一ホテル東京｜ (hankyu-hotel.com)
いつでも良質な神戸ビーフをご提供
第一ホテル東京「一徹」では、ホテルならではの独自のルートでいつでも良質な神戸ビーフを安定して提供することができます。
東京で神戸ビーフをお探しの時は是非「一徹」に足をお運びください。
こだわり２
ライブ感あふれるシェフの調理
シェフの熟練した技と経験で焼き上げる神戸ビーフは、表面を香ばしく焼き上げ、内側にはたっぷりの肉汁を閉じ込めます。目の前で行われるシェフの調理演出と共に、一口噛むたびに溢れ出す神戸ビーフの芳醇な肉汁をお楽しみください。
こだわり３
最上階ならではのロケーション
東京でも有数のビジネス街にあるホテル最上階に位置する「一徹」では、お客様のお時間をより素敵に演出するロケーションがございます。是非、大切な人と素敵な時間をお過ごしください。
ラウンジ21はホテルバーという立ち位置ですが、ここ鉄板焼 一徹はホテルのランチ・ディナーとして利用できる場所となります。
さっそく店内へ入ってみる！
ランチの時間に来店したので、店内は少し明るいですが、シックな雰囲気です。
8人席で鉄板を囲うように席が配置されております。
お店の窓からは東京タワーを見ることが出来るので、ディナーの時の雰囲気は最高だろうなぁということがわかりますね。
鉄板焼きにはコックさんもいらっしゃってお料理をその場で作ってくれます。
さすがの臨場感ですね。
目の前の鉄板でさっそく料理をしていただきます！
座席に用意されているのは、お箸とひざ掛けエプロンですね。
そして今回注文したのは、1/1～1/3限定「吉祥」コースです。
日本ワインはあるのかな？
日本ワインはボトルのみですが、見てみると日本ワインではないですが、ジャパンプレミアム デュオ ダミ スペシャル アッサンブラージュがありますね。
ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）社とのコラボレーションによって数量限定で誕生したワインでデュオ・ダミという名前は、両社の「友好の二重奏」の意から名付けられたものです。
その他のブドウ品種として、サントリー登美の丘ワイナリーのビジュノワールの取り扱いを発見。
そして甲州のページで勝沼醸造のアルガブランカイセハラと登美の丘甲州を発見。
さてお料理のメニューはどんな感じなのか、さっそく見ていきたいと思います。
まずは【先付】祝い先付が到着。
紅白豆腐に松前漬け。
ちなみに赤い豆腐は梅味です。
続いては、【魚介】真鯛とオマールテールの鉄板焼 雲丹のクリームソースを作っていただきます。
事前に食材を見せていただいて調理いただくことで臨場感を味わえます。
目の前で4人分を調理。
丁寧な職人技を感じます。
そして完成した真鯛とオマールテールの鉄板焼 雲丹のクリームソースです。
ソースにアンチョビとトマトが使われていることもありうまみの中に酸味を少し感じられます。
そして食べながら次のメニューをその場で調理していきます。
そして完成したのが、【野菜】焼き野菜です。
左からスティックブロッコリー、レンコンで作ったおやき、黒アワビ茸です。
個人的にはレンコンで作ったおやきがめちゃうまです。
そして次のメニューがくる間にサラダが出されましたので食べていきます。
そして続いてのメニューはメインディッシュです。
ニンニクチップをその場で作っていきます。
意外と時間のかかるニンニクチップを作った後に…
きました、メインディッシュの黒毛和牛！
これを…
フランベ！！
そうしてできたのが、極上黒毛和牛ロース肉の鉄板焼（100g）です。
右上にあるのは醤油とオーストラリアソルトレークシティーの岩塩とワサビです。
ちなみに焼き方は自分で選ぶことが可能です。
そして最後に来るのは、ご飯、味噌椀、香の物です。
ご飯はガーリックライスを選択。
おこげで蓋をしてますが、中には大葉としそがたっぷり振りかけられていてさっぱりした味わいになってます。
そしてデザートのシャーベットに食後の飲み物でコーヒーまたは紅茶を選択できます。
シャーベットにはコーヒーを合わせました。
ランチは2部制ですが、鉄板の座席からテーブル席に通されるのでゆっくりと食後を楽しめます。
最後に
いかがでしたでしょうか。
今回は、ランチのコースメニューですが、ディナーメニューで鉄板焼を楽しむ事も出来ます。
ぜひお近くへ来られた際には参考にして頂けますと幸いです。
鉄板焼 一徹の詳細情報
住所：〒105-8621 東京都港区新橋１丁目２−６ 第一ホテル東京 21階
電話番号：03-3501-4411
営業時間：11時30分～15時00分
17時00分～22時00分
ほしいワインがどうしても見つけられない方は…こちら。
酒屋さんに行ったけど、
探しているワインが見つからない！
どんなワインを選んでいいかわからない！
というあなたにワインを選ぶ際におすすめの方法は3つです。
①「ジャケ買い」ならぬ「ラベル買い」
CDを買う際にはおなじみの買い方です。
最近では、ラベルのかわいいラベルやデザインにこだわったワインも増えているので初めての方にはお勧めです。
②金賞を受賞したワインを選ぶ
ラベル買いだと美味しいワインじゃない可能性がある！と思われる方には、品評会で評価されたワインはいかがでしょうか。
日本または世界のワイン関係者が基準を基に選んだワインになりますので、客観的にみてもいいんではないでしょうか。
また選ぶ人が品評会によって異なるので、例えば女性が選んだワインもあるので客観的に見る上では一番いい選び方だと思います。
「でも品評会で選ぶと言ってもどんな品評会があるかわからない…」と思う方も多いと思います。
そんな方に参考の記事はこちらから↓
③とにかくいいワイン！
何でもいいからとにかく美味しいワインが飲みたい！と思った方には、もう高級なワイン一択でしょう。
高級なワインは、それぞれのワイナリーがその年で一番自信のあるワインをボトルに入れているので間違いありません。
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