神楽坂ルバイヤートってどんなところ?

ポートフォリオ

山梨にある丸藤葡萄酒工業でおなじみのルバイヤートが頂けるこちらのお店。

神楽坂・毘沙門天さんの奥で、山梨・勝沼ワイナリーより直送ワインをメインに、旬の各国ワインと、山梨の恵&旬の素材を使ったやさしいフレンチを隠れ家のような空間でゆったり楽しんで頂けます。
店内は毎月アーティストがかわるギャラリーになっていますのでグラス片手にお楽しみください。

https://rubaiyato2015.wixsite.com/rubaiyat

なるほど、山梨に行かなくても山梨を味わえるというわけですね。

しかし、神楽坂もずいぶん人が減ったと思いながら、こちらのお店へ来店。

 

 

店内のインテリアが気になりますね

落ち着いた店内で良い場所ですね。

店内に飾られている絵は毎月変わるようで壁に等間隔で飾られています。

この絵画のおかげで落ち着いた店内となって、会食などで利用できそうな雰囲気。

カウンター席の様子。

店内で取り扱いのある、ワインが全て並んでおります。

さすが2020年で創立130周年の歴史のある、ワイナリーです。

圧倒的なワインボトルの雰囲気。

センターに配置されたワインは、マグナムより多いジェロボアムかな?家にあったら圧倒的なサイズ感だろうなぁ。

お通しのパンとレバームースをボトルを背景に合わせてみました。

写真映えするなぁ。

注文したメニューを順番に紹介!

今回はイチオシメニューのスペシャルペアリングセットから注文。

前菜4種にグラスワイン4種付きで2,800円(税抜き)ます。

一杯目は、エチュード・ルバイヤート スパークリングワイン 2017

乾杯にふさわしい酸の豊かなワイン。

キリッとしているので前菜・メインディッシュ料理との相性もグッドです。

酸度を重視して早めに収穫したシャルドネを房ごと低圧で搾汁。
オークの小樽で醗酵後、約4ヶ月間、バトナージュを行いながら熟成を行いました。その後瓶詰め瓶内二次醗酵、2019年5月にデゴルジュマン。2017年はプティヴェルド種を2%ブレンドし味わに厚みを持たせました。
柑橘系の果実やバニラの香り、柔らかな泡の刺激、キリッとした酸味が心地よい繊細なスパークリングワインです。
産地:山梨県韮崎市穂坂地区、甲州市勝沼町産
品種:シャルドネ98%、プティヴェルド2%
タイプ:スパークリングワイン白・辛口
アルコール:11.5%
樽熟成:古樽で4ヶ月熟成
瓶詰本数:4,059本

http://www.rubaiyat.jp/item/322/

 

そしてその後に、3本まとめてやってきます。

キレイに並んでますね。

左から紹介していきますと、

ルバイヤートマスカットベーリーA樽貯蔵2018

レギュラーワインの1つで山梨県でブドウ品種と言えば、このマスカットベーリーAです。

熟したマスカットベーリーAの果実味が樽熟成のまろやかな風味にとけ込んでいます。
イチゴやカシスなどベリーの香りと、べっ甲飴やトーストなどの香ばしい香りがあります。
産地:山梨県産
品種:マスカットベーリーA100%
タイプ:赤・ミディアムボディ
アルコール:11.5%
樽熟成:10ヶ月

www.rubaiyat.jp/

 

シャルドネ 旧屋敷収穫 2018

オーク樽にて醗酵し、そのままバトナージュを施しながシュールリー状態で9ヶ月間熟成しました。培養酵母を使用せず野生酵母で醗酵させました。香りには洋ナシやパイナップルのような果実香とバター、ナッツ、ローストの香りなどが感じられます。フレッシュな味わい、果実感のある上品なワインです。
産地:山梨県勝沼町産
品種:シャルドネ100%
タイプ:白・辛口
アルコール:12.5%
樽熟成:新樽20%、9ヵ月熟成
瓶詰本数:1,199本

www.rubaiyat.jp/

貴重な「ルバイヤート シャルドネ 旧屋敷収穫 2018が頂けます。

本数も非常に少ないので、今後グラスで頂けるかはわからないなぁと予想されます。

今だと購入は公式HPまたは、こちらでも買えるようです。

 

(リアス・バイジャスのPazo de Villareiについては日本ワインではないので割愛してます。アルバリーニョのお手本のようなワインで、前菜のたこのマリネとスズキのカルパッチョによく合います。)

手前から時計回りに。

甲州産富士桜ポーク パテ・ド・カンパーニュ

これは、ルバイヤートマスカットベーリーA樽貯蔵によく合います。

スズキのカルパッチョ、たこのマリネ

こちらは、エチュード・ルバイヤート スパークリングワイン 2017との相性も悪くないです。

鶏のタルタルソース

ルバイヤート シャルドネ 旧屋敷収穫 2018が合います。

 

そこからアラカルトメニューで

「山梨八ヶ岳伊藤農園野菜のグリル香味野菜ソースで」

温野菜を香味野菜ソースで頂く贅沢(ぜいたく)なつくり。

こちらにはこのワインが合います。

ルバイヤート 甲州シュールリー

レモンイエロー。
シュール・リー製法で溌刺とした香りと厚みのある味わいを表現。香味を大切にしたいため、あまりろ過をしていない。シュールリー製法の特徴が良く表れたワイン。   
和食全般に合わせやすいが特に魚介料理には相性が良い。
産地:山梨県勝沼町産
品種:甲州100%
タイプ:白・辛口
アルコール:12.5%

www.rubaiyat.jp/

 

メインディッシュには、「甲州麦芽ビーフステーキ 甲州ワインソース」。

これもまた美味しくワインに合わせていくことに。

ルバイヤート ルージュ樽貯蔵 2016

メルロー100%のワインで、まろやかで丸みのあるワイン。

落着いたルビー色。丹念に醗酵させたあとに小樽で熟成させました。
落ち着きのある香りと凝縮感のあるバランスのよい味わいが楽しめます。
産地:長野県産
品種:メルロー100%
タイプ:赤・ミディアムボディ
アルコール:12.5%
樽熟成:11ヶ月

www.rubaiyat.jp/

 

いかがでしたでしょうか。

ルバイヤートのワインからお料理までしっかり楽しめるお店となりますので、来店される際の参考にして頂けると幸いです。

 

 

神楽坂ルバイヤートの詳細情報

住所:〒162-0827 東京都新宿区若宮町10−7

電話番号:03-5228-3903

営業時間 月~金 17:30~23:30(L.O.22:30)
     土   17:00~23:00(L.O.22:00)
     日・祝 定休

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