自宅で日本ワイン×風林火山だワン!× 共栄堂 K19bAK_SR_99 パート31

ポートフォリオ

地域限定ワインのSRを。抜栓時少し微発泡。もっと冷やして飲んでも良いです。

 

共栄堂 K19bAK_SR_99

HPを参照すると、「やや濁りを伴った芥子色。石灰のような香りがします。桃やパイナップルの香り、ライチの香りも拾えます。アカシヤジャスミンのような花系の香りも感じます。酸も感じるので、ヨーグルトの香りや若干香辛料ぽいものも感じます。若干薄さはあるものの、花系の香りとライチ系の芳醇な香りが広がります。ヨーグルトの香りに加え、甘いナッツの香りも加わってきます。口中では、若干の収斂性も感じますが、それほどの渋みではなく、酸と甘みと調和している感じがいたします。余韻は甘みと石灰系の鉱物の影響でしょうか、かなり長く感じます。複雑なテイストを楽しんでいただいた方が良いとおもうので、広がっているタイプのグラスがお薦めと思います。細めのものだとあっさりとしすぎて、さらっとしてしまいます。イカの天麩羅が食べたいです。あの重厚な甘さに薄衣。塩で食べますが、あえて天汁にも浸したいです。海老もキスもいけそうですね。ハマグリとか煮詰めを付けてもいけるかもです。コハク酸が合いそうな気がしてきました。ちょっと素材に味が強いものがよさそうですね。2/3は3週間MCした甲州種。残りの1/3はお楽しみ品種(PG/SB/Char.その他)です。500L/225Lの樽で約5ヶ月間熟成しました。残糖ありますので、再発酵の危険性がないとは言い切れません。要冷蔵での提案(出来れば10度以下)を特にお願いいたします。

 

見た目は、すこーし赤みがかっているよう。香りはヨーグルト香とか桃の香り。
甲州主体。酢飯と合いました。アヒージョとも合わせてみました✨

 

 

もう少し寝かせてから頂いても良いかも。

 

 

今回は、山梨市のゆるキャラひし丸を。

 

詳細はHPより、

性別:男のぼこ(男の子)
性格:勇敢で頭脳明晰。従順でみんなに優しく、がまん強い。でも、ちょっぴり淋しがりや
宝物:武田菱の兜、富士山の腹掛け、いつも持ってる風林火山の軍配
趣味:信玄公祭りを盛り上げること
好物:陣中ほうとう、甲州とりもつ煮
好きなことば:皆のもの~ 出陣じゃ~!
チャームポイント:黒目がちな つぶらな瞳

コンセプトがしっかりしてますね。

横浜デジタルアーツ専門学校の方と張り合ってるみたいで気が引けますが、スケッチブックに音楽がついたら面白そうだなぁと。

 

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コメント

  1. […] […]

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