日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺い続けては投稿を続けて、ついに400軒を超えました。
日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。
今回訪れたワイナリーは、2020年9月に設立された「ツイヂラボ」です。
併設される「湯楽里館」に寄ったついでに訪れることの出来るワイナリーとなっております。
そんな「ツイヂラボ」についてご紹介して行きたいと思います。
こんな方におすすめ
・東御市で日本ワインをお探しの方
・東御市でワイナリーをお探しの方
・温泉や地元のショップも合わせて楽しみたい方
ツイヂラボとは
2020年9月に長野県東御市（とうみし）に設立したワイナリーです。ワイン＆ビアミュージアムのある湯楽里館やオラホビールに隣接。
ツイヂラボ(@tsuijilab) • Instagram写真と動画
今回は2020年9月に新設されたワイナリーであるツイヂラボさんへ。
東京出身の築地さん夫妻がぶどう園を手伝う内に、標高860mの土地にメルローとシャルドネを自身で栽培することになります。
そして使われなくなった農産物加工施設を改築してワイナリーとして生まれ変わらせました。
なので玄関には「農産物加工施設」と書かれておりますが、「ツイヂラボ」の看板が掛かってますね。
早速中へ入ってみることに
ワイナリー入口にはワイン瓶と共に「ツイヂラボ」の看板があります。
中へ進んでいくと醸造施設を見つけることが出来ます。
現在は委託醸造のワインも多く、小ロットでも取り扱いがあります。
ワイナリーが2020年にオープンしたので自社醸造ワインは今年が初です。
醸造はオーストラリアなどで実績を積まれた須賀さん（写真左）をワイナリーに迎えております。
須賀さんは東京でもビール醸造に携わっており、醸造の経験が豊富です。
北半球でワインを醸造出来る場所を探していたところ、築地さん（写真右）がワイナリー設立することを知り、ツイヂラボで働くことになりました。
築地さんはいつか自身で栽培したぶどうでワインを造りたいと考えていたので、ようやく念願がかなったわけです。
ぶどうは、シャルドネとメルローを自社で栽培中。
前年度は委託醸造でワインが造られておりましたが、2020ヴィンテージはシャルドネ、メルローとも樽熟成させております。
シャルドネの果汁はステンレスタンクへ移動しましたが、樽の香りは感じられます。
メルローは、樽熟成中です。
まだまだ熟成中なのでリリースはもう少し先でしょうか。
他にはどんなワインが造られているの？
倉庫の中にはなにやら干してあるぶどうが…。
巨峰を干して（アパッシメント）糖度を上げることでワインを造る方法を行おうとしたようですが、果汁が出なかったようで断念。
捨てるに捨てられずこのままとなっているようです。
実食してみましたが、食べて果汁が確かに出ませんでしたが美味しいです。
こんな美味しいぶどうでワインが出たら今後どのようなワインが造られるか楽しみになりますね。
そしてツイヂラボと言えば、飼っているワンちゃんです。
名前を「もも」と言います。
かわいいですね。
昨年リリースされた「MOMO ONE」に描かれているのは「もも」です。
ちなみに、「MOMO ONE2019」はすでに完売しておりますが、併設される湯楽里館にて試飲をすることが可能です。
湯楽里館に寄った際に是非チェック頂きたいところです。
ツイヂラボの詳細情報
住所：〒389-0505 長野県東御市和３８７５−１
電話番号：090-5496-6798
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