みなさんは日本ワインを飲んでますか？
日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けて、ついに500軒を超えました。
日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。
日本ワインとは…日本国内で栽培されたぶどうを100％使用して日本国内で造られたワインの事を指します。
さて今回ご紹介するのは、東京の恵比寿に2022年2月14日にオープンした「wine@EBISU」という店舗です。
そんな「wine@EBISU」では、ショップとテイスティングバーがあります。
今回は、テイスティングバーについて一体どんなシステムなのかを見て行きたいと思います。
こんな方におすすめ
・恵比寿駅周辺でワインを買えるお店をお探しの方
・角打ちを楽しみたい方
・自分に合った好みのワインを探したい方
・デートで利用できるお店をお探しの方
wine@EBISUとは？
パーソナライズワイン診断
wine＠EBISU – 体験型ワインショップ (gorp.jp)
パーソナライズワイン診断でカルテを作ることで、自分の好みを見つけられます！
カルテはワインを飲むごとにアップデートされていきます。
自分の好みのワイン店内でワインを購入したり、そのままバーで飲んだりして楽しめます。
「wine@EBISU」を楽しむ上で欠かせないのが、自分の好みがわかるワインカルテを登録することです。
店員さんから、まずショップやバーを楽しむ前に、ワイン診断でワインカルテを作るように促されます。
QRコードの読み取りまたはワインカルテから自分の好みを調べてみましょう。
「wine@EBISU」の楽しみ方については以前の投稿でもご紹介したので今回はバーでの楽しみ方について紹介して行きます。
↓wine@EBISUの楽しみ方をもう一度知りたい方はこちらをクリック↓
ワインカルテを登録したらバーを使ってみよう！
店内の奥に入ると、専用のコインサーバーがあります。
ここには、ワインカルテで出てくるすべてのタイプのワインが一種類ずつ並んでいるのですべてのチャートのワインを楽しむ事が出来ます。
世界の800種類からあなた好みのワインをバーで体験、というだけありますね。
好みの味を実際に飲んでみることで、プロ厳選、世界の800種類から自分にマッチする今夜の1本を選ぶことが出来ます。
座席も何人かで来た時に楽しめるテーブル席から、
一人でじっくり楽しむ場合のテーブルとソファーも用意されており、ゆっくり楽しむ事が出来ます。
もちろんもっと気楽に楽しむためにスタンディング用のテーブルもあります。
その他には、カウンター席で店員さんと話しながら楽しむという事も出来るので、それぞれのシーンに合わせて席を選べます。
早速ワインを楽しんでいく！
バーでワインを楽しむ場合は、注文口でサーバー専用のコインを購入してワインを楽しむ事になります。
1コイン250円（税抜）または7コイン1500円（税抜）の2つから選ぶことになります。
7コイン1500円の方がお得です。
ちなみにキャッシュレス決済対応です。
そしてワインサーバーから好きなワインを選んで行きます。
その際にワインサーバーの上にワインカードがあり、チャートごとのワインがわかるようになっております。
ちなみにこのワインカードはご自由にお持ちいただけます。
コイン投入口からコインを入れ、ボタンを押すとワインが注がれます。
注ぎ口にワイングラスを持ってくることを忘れないように。
ちなみに本日のテイスティングワインについては、公式HPから確認出来ますので気になるワインがあれば事前に調べて来店も可能です。
その他、ワインサーバーからのワイン以外にもコインを使って注文出来ます。
おつまみやミネラルウォーター＆クラッカー、プレミアムワインは注文口からの注文になります。
お好みのワインを試飲してみよう！
まずはワインカルテの診断結果に合ったワインを選んでみましょう。
診断結果は白ワインと赤ワイン（ロゼワイン）が判定され、ベスト3が表示される仕組み。
wine@EBISUにはカードも準備されているので自分の好みのカードを取ってみましょう。
例えばワインカルテでの診断結果で「W6」がベスト1と表示された場合は同じ「W6」のワインを探して飲んでみましょう。
自分の好みの味ではないでしょうか？
そしてその結果をワインカルテへ入力することで自分の好みをアップグレードしていくという仕組みです。
もちろん自分の好みのワインに該当しなかった場合も、ワインを飲んでからワインカルテに結果を入力していくことで本当に好きではないのかも確認しながら楽しめます。
日本ワインもチャートごとに分かれており、今回は自分の好みのランキングベスト1ではなかった「R1」の都農ワインのプライベートリザーブ マスカット ベーリーＡを飲んで判定してみたり、
山形県にある高畠ワイナリーの高畠ゾディアックカベルネソービニヨン「R7」のワインを飲んでみてワインカルテの結果を更新してみましょう。
多くのワインをワインカルテに結果を更新していくことで自分の好みがわかるようになります。
注意点としては、すべてのワイン情報がワインカルテあるわけではないので他のお店で飲んだワインを必ずしも更新出来るわけではない点でしょうか。
しかしながら、wine@EBISUでは常時20種類以上のワインを楽しむことが出来ます。
ワインカルテを更新するもよし、ワインを純粋に飲みたいからくるも良しです。
最後に
いかがでしたでしょうか。
ワインカルテを作り、ぜひ自分の好みのワインを調べてみてはいかがでしょうか。
wine＠EBISUの詳細情報
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目４−１２ 岩德ビルⅡ 3階
電話番号：03-6303-3164
ショップ
平日 ：12:00-21:00 ※金：-22:00
土 ：12:00-22:00
日・祝：12:00-18:00
Bar
平日 ：17:00-21:00 ※金：-22:00
土 ：12:00-22:00
日・祝：12:00-18:00
定休日：火曜日
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