【2022年2月14日恵比寿にオープン!】wine@EBISUってどんなところ?

ポートフォリオ

みなさんは日本ワインを飲んでますか?

日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けて、ついに500軒を超えました。

日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。

ここにもあったよ日本ワイン - Google マイマップ
日本ワインのある飲食店、ワイナリーを一覧にしてます。

日本ワインとは日本国内で栽培されたぶどうを100%使用して日本国内で造られたワインの事を指します。

さて今回ご紹介するのは、東京の恵比寿に2022年2月14日にオープンした「wine@EBISU」という店舗です。

店舗は一階にないため、注意が必要です。

エレベーターで3階に登るとたどり着けます。

一体どんなお店なのか、早速見て行きたいと思います。

↓wine@EBISUのテイスティングバーについてはこちらから↓

こんな方におすすめ
・恵比寿駅周辺でワインを買えるお店をお探しの方
・角打ちを楽しみたい方
自分に合った好みのワインを探したい方

・デートで利用できるお店をお探しの方

wine@EBISUとは?

wine@EBISU | あなた好みのワインが見つかる体験型ワインショップ
wine@EBISUはあなた好みのワインを800種類から見つける体験型ワインショップです。専用のワインカルテをつくって、かしこく、お得に、ワインを楽しめます。併設のワインバーで好みのワインをグラスでもお楽しみいただけます。

パーソナライズワイン診断
パーソナライズワイン診断でカルテを作ることで、自分の好みを見つけられます!
カルテはワインを飲むごとにアップデートされていきます。
自分の好みのワイン店内でワインを購入したり、そのままバーで飲んだりして楽しめます。

wine@EBISU – 体験型ワインショップ (gorp.jp)

wine@で出来る主なポイントは4つです。

POINT1 まずはワインカルテをつくる
15問の簡単な質問に答えて診断したら、ワインカルテのできあがり。あなたにマッチするワインの系統がwine@オリジナルの合計38分類からレコメンドされます。ワインカルテを使って、飲んだワインの記録をすることもできます。

POINT2 世界のワインとあなたのマッチ度がわかる
世界のワインデータと評価をもとに、あなたとのマッチ度がわかります。レコメンドされるのは、どんなワイン?0~100%でマッチ度がわかる

POINT3 38分類のワインチャートで直感的・視覚的にワインが楽しめる
ワインの味わいを白13タイプ、赤13タイプ、ロゼ4タイプ、スパークリング8タイプ、合計38分類のwine@独自のワインチャートで表現。

POINT4 プロと選び抜いた800種類から選べる
世界のワインから約800種類のワインをトップソムリエと厳選しました。コスパとテイストのバランスを重視してセレクト。“はずさない”ワインをどうぞ。

つまり、自分の好きなワインを調べた上で、好みに合ったワインを選んだり飲んだり出来るサービスという事です。

ワインって難しい!と思う方、興味はあるけど何を選んだらいいんだろう…と思う方にはおすすめです。

自分の好みのワインを調べてみよう!

店員さんから、まずショップやバーを楽しむ前に、ワイン診断でワインカルテを作るように促されます。

QRコードの読み取りまたはワインカルテから自分の好みを調べてみましょう。

wine@KARTE(カルテ) | あなたに合ったワインがみつかるパーソナライズワイン診断
15の質問に答えて、あなたのワインの好みを診断。世界800種類のワインと、あなたとのマッチ度がわかります。さらに、飲んだワインを登録することで、あなたのカルテがどんどんアップデートされます。

ワインカルテを登録すると、自分の好みの味わいマップが表示されます。

お店には好みの味わいマップに応じたカードがあります。

自分自身の好みがどんなものなのかわかるようになっております。

登録したらショップをのぞいてみよう!

店内は、ショップスペースとバースペースに分けられており、手前がショップで奥がバーになってます。

手前のショップから入って見ましょう。

約800種類のワインがずらりと並びます。

通常のワインショップとは異なり、産地ごとにワインが分かれておりません。

先ほど紹介したワインカルテの好みの味わいマップごとに分類されております。

どうしても産地・品種ごとに調べたい!という方には、ショップ内にあるタブレットを使用して検索することも可能です。

バラバラに配置されていることもあるので、ワインを探すという意味ではずっといられます。

日本ワインを探していく!

もちろん日本ワインも取り扱いがあります。

まず目に入ってきたのは、棚の上段にある山梨県にあるマルス山梨ワイナリーシャトーマルス 甲斐ノワール甲斐ワイナリーかざまメルロー北海道ワイン 鶴沼レンベルガーが確認出来ます。

その下には、グループレゾンであるドメーヌコーセイのプライムシリーズ 401 桔梗ヶ原メルロ503 塩尻メルロを確認です。

北海道ワインはその他に、ミュラー・トゥルガウピノ・ブランも確認出来ます。

その他に紹介していないワイナリーとしては、山梨県にあるくらむぼんワイン N 甲州

栃木県にあるCfa Backyard Wineryオープニングアクト甲州、岩手県にあるエーデルワイン グリューナー・ヴェルトリーナー

山形県にある高畠ワイナリー高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ

熊本にある熊本ワインの菊鹿シャルドネが確認出来ました。

赤ワインを見てみると新潟県にあるカーブドッチ あなぐま サンジョヴェーゼ都農ワインプライベートリザーブ マスカット ベーリーAも確認出来ます。

そしてもう手に入らないバックヴィンテージもwine@EBISUでは販売中。

約800種類の中から自分の好みのワインを選んでみてはいかがでしょうか。

選んだワインは、提携先の約1,000店舗でワインをお得に持ち込むことが出来るBYOという新しい楽しみ方も可能です。

【WINE@】BYO(ワイン持ち込み)可能なお店を探す (wine-at.jp)

お好みのワインを試飲してみよう!

ワインカルテが完成したらバースペースでワインを楽しんでみましょう。

↓テイスティングバーについてはこちらから↓

最後に

いかがでしたでしょうか。

ワインカルテを作り、自分の好みのワインを調べてみたくなったのではないでしょうか。

ぜひ恵比寿に来られた際にはこの投稿が参考になれば幸いです。

wine@EBISUの詳細情報

住所:〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1丁目4−12 岩德ビルⅡ 3階

電話番号:03-6303-3164

営業時間
ショップ
平日 :12:00-21:00 ※金:-22:00
土  :12:00-22:00
日・祝:12:00-18:00
Bar
平日 :17:00-21:00 ※金:-22:00
土  :12:00-22:00
日・祝:12:00-18:00

定休日:火曜日

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