ワイナリー

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セイズファームってどんなところ? 富山湾を見下ろすワイナリー

皆さんは富山県にワインを造っている、ワイナリーがあることはご存じでしょうか。 実は現在、富山県には2つのワイナリーがございます。 一つは、ホーライサンワイナリーという北陸で最も歴史のあるワイナリーです。 (やまふじぶどう...
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家族経営の「ホーライサンワイナリー」ってどんなところ?

皆さんは富山県にワインを造っている、ワイナリーがあることはご存じでしょうか。 実は現在、富山県には2つのワイナリーがございます。 一つは、富山湾を見下ろすSAYS FARM(セイズファーム)というワイナリーです。 (セイ...
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ワイナリーって何するの? ~破砕・圧搾(ぶどう踏み)編~

今回はドメーヌヒデで醸造のお手伝いへ伺ったので、作業内容を紹介して行きます。 今回は、ぶどうを醸造する上で重要な「破砕・圧搾(はさい・あっさく)」についてです。 ワインの工程を大まかに説明すると、収穫したぶどうを液体と...
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米沢市にある「沖正宗(浜田ワイナリー)で「Faucon」を頂く!

突然ですが、みなさんは日本ワインを語る上で主要な土地が4つあることはご存じですか。 「北海道」、「山形県」、「山梨県」、「長野県」の4つと言われております。 そんな主要な土地の一つ「山形県」にあるワイナリーがこの浜田株式会社で...
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高畠ワイナリーとは?~デラウエア生産量日本一の「まほろばの里たかはた」~

今回は、山形県の高畠町にある高畠ワイナリーに収穫イベントに伺ったのでワイナリー内とその周辺を紹介していきます。   高畠ワイナリーとは 高畠ワイナリーについて高畠町は県内でも南部に位置し、南は福島県、東は宮城県に...
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天童ワインに来たのでどんなところか記してみた!

今回伺ったワイナリーは、山形県の天童市にある天童ワインへ。   天童ワインとは 創立1984年のワイナリーです。 山形県の風土の恵を受けて良く育った完熟したぶどう。その一房を搾って得た果汁。それが酵母の力を...
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朝日町ワインってどんなところ?~実際に行ったら美味しい理由に納得~

今回訪問したワイナリーは、山形県朝日町にある朝日町ワイン。 朝日町ワインとは高品質のぶどうを良さを真面目に引き出すことを最大の目標に製造しております。高級赤ワインにはフランス産樽を使用し深みのある味わい、風味豊かな香りを追求して醸造...
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シャトーメルシャン勝沼ワイナリー テイスティングは可能?イチオシのワインは?

(2020年11月5日更新) 今回は、山梨県の勝沼といえば、歴史のあるシャトーメルシャンということでこちらへ伺う事に。 2020年は収穫祭は中止となり、オンラインで勝フェス2020というイベントが開催されましたので気になる方は...
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「勝沼ワイン村がオープンしたから行ってあげて!」と言われたので実際に行ってみた。

突然ですが皆さんは、「勝沼ワイン村」という場所をご存じでしょうか。 筆者も実は知らなくて、ドメーヌヒデの渋谷さんから「勝沼ワイン村がオープンしたから行ってあげて!」と言われたので、どんなところなのか気になって向かってみることに。 ...
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ワイナリーのお手伝いって何するの? 東京ワイナリーで除梗作業・収穫と選果作業

今回は東京都は練馬にある東京ワイナリ―でお手伝いをさせて頂くことに。   東京ワイナリーのコンセプト 東京の農業をもっと元気にしたい!これがワイナリーを始めようと思ったきっかけです。以前野菜の仲卸で働いていた時東...
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