【発酵食品好きよ集まれ!】発酵デパートメントってどんなところ?

ポートフォリオ

みなさんは日本ワインを飲んでますか?

日本ワインを探して日々ワイナリーや酒屋さん、飲食店さんに伺っては投稿を続けて、ついに400軒を超えました。

日本ワインのあるところについては地図にまとめてますので、ぜひ活用して頂ければ幸いです。

ここにもあったよ日本ワイン - Google マイマップ
日本ワインのある飲食店、ワイナリーを一覧にしてます。

今回ご紹介するのは、小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅の間に2020年4月にオープンしたレンタルスペースが集まる複合施設であるボーナストラックという場所です。

ボーナストラックって?

ボーナストラックは2020年4月に下北沢に誕生した、みんなで使い、みんなで育てていく新しいスペース、新しい “まち” です。下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど中ほど、「下北線路街」のエリアの一つとして産声をあげました。
ボーナストラックには、飲食店や物販店に加えコワーキングスペースやシェアキッチン、広場といった、この場所を訪れる人自身が、この場所のカルチャーを新たに作っていくひとりになるような、そんな仕掛けをたくさん用意しています。

ABOUT – BONUS TRACK (bonus-track.net)

駅と駅の間を歩いて行くと発見できる人が集まる場所という印象を受けます。

※今回訪れた際には、夏市というイベントを開催しており、地元の方々でにぎわってました。

そんなボーナストラック内に日本ワインを扱うお店がございます。

それが「発酵デパートメント」というお店になります。

早速調べてみたいと思います。

日本ワインとは日本国内で栽培されたぶどうを100%使用して日本国内で造られたワインの事を指します。 

こんな方におすすめ
・下北沢・世田谷代田駅周辺でお酒をお探しの方
・人の集まる場所で色んなお店をブラブラしてみたい方
・発酵食品大好きな方

発酵デパートメントとは?

「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。
【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト
醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。
発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。

発酵DEPARTMENT|公式オンラインストア|下北沢駅から徒歩4分 – 発酵デパートメント (hakko-department.com)

お店の雰囲気からすると発酵食品となにやらテイクアウトが出来そうな雰囲気に加えてアイスクリーム食べられそうですね。

発酵ラバーにはたまらない場所です。

店内を見て行こう!

店内には発酵食品がずらりと並びます。

しょうゆやみそ、かつおぶしやお酢、潮麹まで様々ございます。
知りませんでしたが、クラフトしょうゆのように最近では発酵食品もクラフト○○と呼ばれるようです。

さぁ、日本ワインを探して行きましょう。

日本ワインは、店内を入った右側にある冷蔵庫の中に並びます。

日本ワイン以外にももちろんクラフトビールに日本酒も取り扱いがあります。

取り扱いのあるワイナリーは、

山梨県にあるマルサン葡萄酒、シャトー酒折ワイナリー、旭洋酒(ソレイユワイン)と新潟にある岩の原葡萄園のワインが並びます。

また「共栄堂 K10bAK_DD(橙)」や「よひち農園 HACHI 2020 hayashi×takeda」といった、ベイザナ農事組合法人 中原ワイナリーのワインもオンライン限定で取り扱うなど限定ワインも販売されることがありますのでオンラインショップをのぞくのがおすすめです。

Products
発酵デザイナーの小倉ヒラクがオーナーを務める「発酵デパートメント」の公式Webサイト。下北沢の店舗へのアクセスや営業時間、ランチ・ディナーのご予約、オンラインショップ、各種マガジンなど。醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。

発酵デパートメントでは、お食事も出来ます!

店頭には、お食事のご案内もあり食事処が併設されており、にぎわっております。

テイクアウトでも頂けるメニューとして、みりん粕を使ったソフトクリームも販売中です。

お食事スペースは室内ながら屋台の雰囲気が漂います。

ハヤシライスや冷やし中華など、一見発酵食品と関係がなさそうなメニューも並びますが、全て発酵食品を使った料理になりますので発酵ラバーは要チェックです。

ぜひ来て見よう!

最後に

いかがでしたでしょうか。

家族連れで来ても、一人で来ても楽しむことの出来るボーナストラック。

そんな人の集まる場所に来たらぜひ発酵デパートメントものぞいてみて頂けると幸いです。

発酵デパートメントの詳細情報

住所:東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内
※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分
※下北沢側にBONUS TRACKの駐車場・駐輪場がございます

営業時間:11時00分〜19時30
(飲食は19:00ラストオーダー)

定休日:定休日なし

発酵DEPARTMENT|公式オンラインストア|下北沢駅から徒歩4分
発酵デザイナーの小倉ヒラクがオーナーを務める「発酵デパートメント」の公式Webサイト。下北沢の店舗へのアクセスや営業時間、ランチ・ディナーのご予約、オンラインショップ、各種マガジンなど。醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。

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